Препоръчителна консумация на чушки Каролина Рийпър. Интересни факти за лютите чушки Каролина Рийпър.

Зеленият лук е идеален за добавяне на малко по-силна интензивност към вкуса и аромата на всяко ястие. Да не говорим, че традиционната българска пролетна салата не би била същата без няколко стръка зелен лук.

Последователите на Шелтън разшириха списъка с умерено нишестени зеленчуци, за да включат нови членове, които, макар и нишестени, да не са в престъпни количества. Моля, имайте предвид, че патладжан в различни интерпретации могат да се отнасят както за не-нишестени, така и за умерено нишестени зеленчуци. (вижте таблиците по -долу).

Освен това са богати и на витамин С. Полезни са за косата и храносмилателния тракт.

Типично пролетен зеленчук, лападът съдържа прилично количество витамини, минерали, белтъчини и въглехидрати, като мазнините липсват напълно от неговото хранително съдържание.

Изпечен на скара или на тиган, полят с ароматен чесново-млечен сос – традиционно ястие за пролетната българска трапеза. Освен че има още десетки вкусни кулинарни разновидности (кьопоолу, рататуй, тюрлю гювеч и т.н), „синият домат“ предлага витамини, минерали и футонутриенти като флавоноиди и насунин с ясно изразен антиоксидантен ефект.

В България, а и във всички балкански страни зелето е зеленчук, който е на огромна почит. Популярни сортове зеле.

За хората със стомашни проблеми се препоръчва консумирането на зеленчуци под формата на сокове или задушени.

Колкото повече се промени цветът на зеленчуците по време на готвене, толкова повече витамини си губят от тях. Ако приготвяте бульон обаче, оцветяването на водата от съдържащите се в ястието зеленчуци е добър знак, тъй като в бульона са преминали витамините и минералите от зеленчуците.

Поддържането на далака здрав поддържа зеленчуци здрави имунната, лимфната и кръвоносната системи. Консумацията на салата помага жените, които кърмят, да имат обилно мляко. Марулята допринася и за растежа на косата.

Тези витамини имат способността да елиминират свободните радикали в тялото. Подпомагат здравето на сърдечносъдовата система и на дебелото черво.

По отношение на цикъла на развитие зеленчуците се делят на едногодишни, двугодишни и многогодишни.

Антибактериалните свойства на лука са безспорни и поради тази причина той трябва да е неизменна част от трапезата – не само през пролетта, но и през цялата година.

Когато ги купувате за кухнята, трябва да да се спазва правилото, че са само за непосредствени нужди. Пресните, сурови зеленчуци имат най-високото съдържание на хранителни и активни съставки веднага след прибиране на реколтата.